 |
Alpenrose 5.4%Roggenbier
|
Stilart: Roggenbier
Alkoholstyrke: 5.4%
Malt: Rye Malt, Caramel Wheat Malt, Vienna Malt, Carafa Special II (tilsat under temperaturstigning til udmæskning)
Humle: Hallertauer Mittelfrüh
Gær: White Labs WLP380 Hefeweizen IV
Die Alpenrose - Roggenbier er en traditionel tysk roggenbier med en let krydret og fyldig profil, som fremhæver rugens unikke karakter. Øllet har en dyb ravfarve med et skær af kastanjebrunt og præsenterer sig med et tæt, cremet skum, der holder sig flot i glasset.
Denne roggenbier er baseret på en stor andel rugmalt, som giver øllet sin karakteristiske krydrede smag og en fyldig, næsten silkeblød mundfølelse.
Caramel Wheat Malt tilføjer en mild sødme og en anelse frugtighed, mens Vienna Malt giver en let brødagtig karakter, der runder øllet af med varme, maltede undertoner.
Carafa Special II tilfører en diskret ristet dybde uden at tilføre bitterhed, hvilket gør smagsoplevelsen rig og kompleks.
Hallertauer Mittelfrüh-humlen bidrager med en subtil bitterhed og elegante blomstrede og urteagtige noter, der balancerer rugens krydrede karakter og tilføjer en blid, aromatisk afslutning.
WLP380-gæren fremhæver øllets fyldige profil med noter af moden frugt og en mild krydret karakter, som passer perfekt til roggenbierens kompleksitet.
Smagsnoter:
- Aroma: Krydret rug, brød og en mild sødme fra karamelliseret hvede, med subtile ristede noter og en delikat blomster- og urtearoma fra Hallertauer Mittelfrüh.
- Smag: Fyldig og krydret med tydelige brød- og karameltone, afrundet af en mild ristet smag fra Carafa Special II og en velafbalanceret, blød bitterhed.
- Mundfølelse: Silkeblød og mellemfyldig, med en let frugtet eftersmag og en behagelig tør afslutning.
Anbefalet serveringstemperatur: 8-10°C
Servering: Ideel i et traditionelt weissbierglas, hvor øllets aromaer og karakteristiske farve kan nydes til fulde.