|
Golden Dog Vestindisk SkibsølSkibsøl
|
Stilart:
Skibsøl
Alkoholstyrke:
4,5 %
Malt:
Beech Smoked Barley Malt (Rauchmalz), Black Malt
Humle:
Saaz, Czech
Gær:
W-34/70, WLP672 (Lactobacillus brevis)
Smagsnoter:
Et skibsøl født af røgens dybde og havets friskhed. En let syrlig kant fra Lactobacillus brevis bringer minder om saltmættet luft og frisk brænding, mens mørk malt og røg fortæller historien om lange sørejser over tropiske have.
Aroma:
Mild bøg-røg svæver over øllet, blandet med strejf af frisk syre og mørk malt – som duften af vådt reb, ristet tømmer og en sagte morgenvind fra fjerne kyster.
Smag:
En balanceret mundfuld: først en blid røget varme, dernæst en livlig, næsten citrusagtig syrlighed, som skærper sansen og løfter den mørke maltbund. Humlens sarte bitterhed fra Saaz væver sig ind som fine tråde i sejlene.
Mundfølelse:
Slank, let perlende og livlig, men med en kerne af styrke – som et skib, der trods tidens slid stadig stævner ud med rank ryg.
Anbefalet serveringstemperatur:
8–10 °C
Servering:
Serveres i et solidt krus ved dækket af en gammel bark, hvor havets sang og øllets røstede friskhed følges ad mod nye horisonter.