|
Golden Dog Schwarzbier x.x%Schwarzbier
|
Stilart:
Schwarzbier (tysk sort lager)
Alkoholstyrke:
4,7 %
Malt:
Pilsner, Munich II, Carafa Special I, Carafa Special III
Humle:
Magnum, Hallertauer Mittelfrüh
Gær:
SafLager W-34/70
Smagsnoter:
Golden Dog Schwarzbier er en klassisk fortolkning af den berømte tyske "sortøl" fra Thüringen og Sachsen. Bag det mørke udseende gemmer sig en overraskende let og elegant øl, hvor bløde ristetoner møder en silkeblød lagerprofil. Maltsammensætningen giver dybde og nuance uden at virke tung: Pilsner og Munich II bidrager med brød- og nøddeagtige noter, mens Carafa Special I og III tilføjer farve, kakao og en diskret kaffepræg uden hård brændthed. Den lange koldlagring på 60 dage afrunder smagen og gør øllet ren, frisk og meget drikbar.
Aroma:
En fin balance mellem floral og krydret humle fra Mittelfrüh og de mørke maltes karakter. Duften byder på chokolade, nyristet brød og et strejf af karamel, som understøttes af en diskret urtefriskhed fra humlen.
Smag:
Første indtryk er mild og rund med mørk maltkarakter, hvor noter af kakao, let kaffe og ristet brød dominerer. Kroppen er let til medium og afrundes af en sprød, ren lagergærprofil. Bitterheden på knap 30 IBU holder sødmen i skak og giver en tør, forfriskende afslutning.
Mundfølelse:
Silkeblød og forfriskende, med en let til medium fylde. Kulsyren er velafbalanceret og giver et elegant løft til de mørke smage uden at virke skarp.
Anbefalet serveringstemperatur:
6–8 °C – lige kølig nok til at understrege sprødheden, men varm nok til at de mørke malttoner kan folde sig ud.
Servering:
Serveres bedst i et slankt pilsnerglas eller i et højt krystalglas, så man kan nyde den dybsorte farve med rubinrøde reflekser og den lyse, stabile skumkrone. En øl, der passer perfekt både til mad (fx stegt kød, pølser eller grillet grønt) og alene som en sofistikeret men letdrikkelig sort lager.