 |
Santas Black Rose 2024 10.6% alc.Imperial Stout
|
Stilart: Imperial Stout
Alkoholstyrke: 10,6 %
Santa’s Black Rose er en mørk og festlig imperial stout, skabt til de lange vinteraftener, hvor sneen daler, og julelysene glimter. Øllet hælder kulsort i glasset med en tæt, cremet skumkrone – som en vinternat prydet af nysne. Den rummer varme, dybde og en krydret kompleksitet, der gør den til et oplagt julebryg.
Maltprofil
Den klassiske Maris Otter danner rygraden, mens flaked oats giver en silkeblød krop som et varmt tæppe i kulden. Munich II og chokolademalt bidrager med fyldige noter af karamel og mørk chokolade. Roasted barley bringer dybde af ristet rugbrød, og oak smoked wheat malt tilfører en subtil, pejselignende røget nuance. Carafa III og Caraaroma fuldender billedet med toner af toffee og julekrydret karamel.
Humle og gæring
De engelske humler Challenger, East Kent Golding og Fuggles giver en klassisk, jordet og let krydret bitterhed, der balancerer den massive maltprofil. Lallemand Nottingham-gæren sikrer en ren gæring og lader julens mørke smagslag skinne igennem.
Ekstra dimensioner
Tilsætninger af kværnet Sumatra-kaffe og kakaonibs intensiverer fylden med dybe, mørke lag. De whisky-infuserede amerikanske egechips tilføjer en varm, fadlagret kompleksitet med vanilje, eg og et strejf af juleaftens luksus.
Smagsnoter
-
Aroma: Fyldige noter af mørk chokolade, friskbrygget kaffe og let røg – afrundet af vanilje og whisky-eg, som minder om julens bagværk og varme drikke.
-
Smag: Rig og vinøs med mørk chokolade, kaffe, ristet brød og mørk toffee. Den diskrete røg og humlernes balancerede bitterhed leder tankerne mod pejs, gran og vinterhygge.
-
Mundfølelse: Fyldig, cremet og varmende – perfekt til en langsom juleaften.
Serveringsanbefaling
-
Temperatur: 10–12 °C
-
Glas: Snifter- eller tulipanglas, hvor aromaerne kan udfolde sig som duften af et julemarked.
-
Servering: Perfekt til julehygge foran pejsen, som ledsager til risalamande med kirsebær, mørk chokolade eller modne blåskimmeloste.